"

滚球体育app官方下载|直播最新版ios拥有全球最顶尖的原生APP,每天为您提供千场精彩体育赛事,滚球体育app官方下载|直播最新版ios更有真人、彩票、电子老虎机、真人电子竞技游戏等多种娱乐方式选择,滚球体育app官方下载|直播最新版ios让您尽享娱乐、赛事投注等,且无后顾之忧!

"
外卖向左,团购向右,疫情之下,酒店餐厅该如何创收?
发布日期:2020-5-18 13:25:07
在这次突如其来又破坏性极大的新冠疫情中,酒店以及餐饮业可谓损失惨重,尤其是酒店餐饮更是难上加难,内部住宿业务惨淡无法带来助力,外部餐饮业迷雾重重且竞争激烈。而且在人们的以往思维中,酒店餐厅大都是贵、味

在这次突如其来又破坏性极大的新冠疫情中,酒店以及餐饮业可谓损失惨重,尤其是酒店餐饮更是难上加难,内部住宿业务惨淡无法带来助力,外部餐饮业迷雾重重且竞争激烈。而且在人们的以往思维中,酒店餐厅大都是贵、味道一般的印象,除非出游住店或者名气极大,否则很少有人会特意去一睹风采。


那么在这种多重困境下,酒店餐饮要如何制定策略进行创收呢?下面,勃朗智控就来说说自己的看法,如有不同意见,欢迎各位看官评论区指点。


提高餐品质量


前几天看半佛仙人的文章,有句话说得很好,“一切营销的核心都是要产品本身能打,不然就是在骗”,我觉得也适用于这里,想达到以及维持创收的首要前提,仍是确保高水平的餐品质量。之前受认可,那就继续维持甚至推陈出新,进一步巩固位置,打造特色招牌,形成核心竞争力。之前惨淡经营,就下苦功夫钻研,找到转型新方向,这个步骤不能屁股决定脑袋随意置之,需要经过前期专业的市场调研、中期周密的头脑风暴以及后续大量的资金支持,辅之引入人才、企业内部政策倾向、营销加大推广力度等等。


丰富产品种类


酒店不应拘泥于之前的产品种类,应当有选择性的丰富产品线,比如商务会议、婚宴、企业活动(年会、庆功会、表彰会、发布会甚至微商大会)等都是很好的方向。餐饮一般偏本地,做到价格有优势、味道不出错、服务高质量、场地够效果之后,也不难打开市场。


拓宽营销渠道


疫情过后,酒店要更重视管理转型,善用网络平台,提高合作广度和深度,找准未来重点消费者的心理需求做针对性处理。比如,江苏省消保委《新冠肺炎疫情对江苏省居民消费意愿的影响调查报告》数据显示,80后和90后在疫情结束后仍是消费的主力军,所以酒店制定营销策略时要偏年轻化。


可尝试团购、外卖,以及目前火热的直播,事实上,也有很多酒店已经在试水了,还取得了不小的成功。比如开元,其旗下部分酒店已尝试在飞猪直播营销,而且效果显著,一期视频中主播带领观众游览酒店,“云吃”酒店的绍兴特色美食,吸引了5600多位观众,短短2小时,直播点赞数量破17w,成功带动各类套餐售卖110余套。


重视网络营销


现在早就不是酒香不怕巷子深的时代了,不营销再好的产品都是“养在深闺人未识”。声势浩大的传统高曝光也高预算,另外也不适合酒店餐饮的偏本地性,所以我建议以小博大,重拳出击网络营销。抖音、快手、小红书、朋友圈、大众点评推广用起来,调性相符又覆盖精准,可有效避免资源浪费。另外在店里,可以设置一些顾客社交分享的小优惠,比如晒微博、朋友圈、大众点评(优质点评)赠菜或打折。


但是,切记营销的一切基础在于产品,要时刻保持高质量的产品和服务质量。另外,在做社交广告的时候,切忌流于表面,一定要重视,从厨师团队到服务人员再到创意人员,群策群力,将自己的核心优势和面貌体现出来,真正打造有传播力和感染力的作品。


声明:文章部分内容来自网络,版权属于原作者,如有侵权请联系删除。


默认标题_横版二维码_2018.12.28.jpg

其他相关新闻